Понимаю, что в трудных условиях бывает сложно с едой. Мы на стройках заказываем услуги https://osnaz.ru/ustanovka-punktov-pitaniya-i-obogreva "Обслуживания специального назначения". Они работают в экстремальных ситуациях и готовы обеспечить питанием большое количество людей.
Сами они утверждают, что могут обслужить до 15 000 человек и работают круглый год. Главное, что они могут оперативно организовать питание даже там, где нет электричества. Это как раз то, что вам нужно в тундре!
С ними работают профессиональные повара, и у них есть собственное оборудование. Они даже предоставляют дополнительные услуги. Я думаю, стоит рассмотреть этот вариант, особенно если у вас много рабочих на стройке.